GLASSA A SPECCHIO

Descrizione:
MIRROR IRCA sono stati specificatamente studiati per le glassature a specchio di torte gelato, semifreddi, bavaresi, mousse e torte.
MIRROR si caratterizzano per la loro brillantezza, che mantengono inalterata anche alle basse temperature (-20°C), conferendo ai dolci un aspetto estremamente elegante.
Tutta la gamma MIRROR grazie alla loro formulazione ricca negli ingredienti caratterizzanti permette l’ottenimento di prodotti finiti di elevatissima qualità con gusto intenso e raffinato. MIRROR possono essere utilizzati anche sulle superfici inclinate (bordo delle torte-zuccotti ecc.) senza che la glassatura cada formando gli indesiderati ed inestetici “piedini” sul disco porta torta.
Glasse a specchio – applicazione a caldo o a freddo,puo essere colorata a piacimento per creare fantasiosi colore come esempio il marmorizzato o stellare con schizzi di colore.
Modalità d’uso:
Prelevare dalla confezione la quantità necessaria diMIRROR e scaldarla in forno a microonde (400-500W) o a bagno maria a 45-50°C per MIRROR CIOCCOLATO FONDENTE, CIOCCOLATO BIANCO, GIANDUIA, FRAGOLA, LIMONE, MANDARINO, FRUTTI DI BOSCO, AMARENA, KIWI, PISTACCHIO ea 50-55°C per MIRROR CARAMEL e NEUTRAL, quindi mescolarla brevemente senza inglobare aria.
Porre i dolci da glassare sulle apposite griglie e ricoprirli con i MIRROR stendendoli con una spatola o vibrando i dolci leggermente.
MIRROR possono essere utilizzati con buoni risultati anche senza riscaldarli: in questo caso spatolarli per qualche istante prima di stenderli sulle superfici da ricoprire.